Arsiv for Haziran, 2010

Jelatin

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Prof. Dr. Erdoğan Küçüköner ekucukoner@yahoo.com 1. PROTEİNLER Proteinler molekül ağırlıkları birkaç bin ile milyon arasında değişen arasında değişen büyük molekül ağırlığına sahip maddelerdir. Protein kelimesi eski Yunanca’da ‘ilk önce gelen’,...
Devamı için tıklayın
Peynir / Peynir Altı Suyu Tozu

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Prof. Dr. Erdoğan Küçüköner ekucukoner@yahoo.com PROTEİNLER Protein kelimesi eski Yunanca’da ‘ilk önce gelen’, ‘birinci sıradan’ anlamındaki proteois kelimesinden kaynaklanmıştır. Latincedeki karşılığı ‘yaşayan varlıklar için elzem azotlu öğe’dir. Proteinler büyük moleküllü...
Devamı için tıklayın
Alkollü İçkiler Ve Gıdalarda Alkol Muhtevası

Posted on 24 Haziran 2010 | 6 Yorum
Prof. Dr. Adem Elgün aelgun@selcuk.edu.tr GİRİŞ : Alkoller önemli bir kimyasal madde gurubunu oluşturur. Alkol tanımı doğrudan etil alkolü (etanol) ifade etmektedir. Etil alkol sarhoşluk veren içki çeşidi olarak kullanılır....
Devamı için tıklayın
Kurban Rehberi

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Kurban Rehberi - Slayt
Devamı için tıklayın
Fermente Gıdalar ve Alkol

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Doç.Dr. C. Kemal SÜMBÜL Küf, maya ve bakteri gibi mikroorganizmaların şekerli maddelere (karbonhidratlara) tesiri ile meydana gelen biyokimyasal olaya fermentasyon veya mayalanma denir. Fermentasyon esasen, birtakım mikroorganizmaların yaptığı faaliyetlerden...
Devamı için tıklayın
Uzun Ömrün Üç Sırrı

Posted on 24 Haziran 2010 | 1 Yorum
Uzun Ömrün Üç Sırrı – Slayt
Devamı için tıklayın
Helal ve Sağlıklı Beslenme Paneli

Posted on 24 Haziran 2010 | 1 Yorum
Helal Ve Sağlıklı Gıda Platformunun önemli faaliyetlerinden biri 21. Martta Bağlarbaşı Kültür Merkezinde gerçekleşti Çamlıca Çevre Ahlak ve Kültür Derneğinin ev sahipliğinde gerçekleşen “HELAL VE SAĞLIKLI BESLENME PANELİ” nde İstanbul’dan...
Devamı için tıklayın
Tuz tüketimine düzenleme geliyor

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Sağlık Bakanlığı aşırı kullanıldığında sağlığa zarar veren tuzun tüketimini Türkiye genelinde azaltmak için harekete geçti. Bakanlık, toplu yemek yenen yerlerde masalardan tuzlukların kaldırılmasını, ekmekteki tuz oranının azaltılmasını sağlayacak.
Devamı için tıklayın
“Günümüzde Helal Kavramına Tüketici Yaklaşımları ve Problemleri”

Posted on 23 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
“Günümüzde Helal Kavramına Tüketici Yaklaşımları ve Problemleri” Literatürlerde genellikle tüketim sözcüğü kullanmamıza rağmen bu kelime tam manasıyla kendi bakış açımızı yansıtmamaktadır. Tüketici kelimesi yerine talebkar kelimesi tarafımızca daha uygun görülmektedir....
Devamı için tıklayın
Sağlıklı Beslenme

Posted on 01 Haziran 2010 | 3 Yorum
Sağlıklı Beslenme Özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan, işlenmiş ve katkı maddeleri konulmuş gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı şekilde kullanılmaya...
Devamı için tıklayın