Besin Öğeleri

 
Besin Öğeleri
İnsanın beslenmesi için gerekli olan ve besinlerin bileşiminde bulunan  çeşitli besin öğelerinin tüketilmesi ile elde edilen 40 besin öğesi ,kimyasal yapılarına ve vücudun çalışmasındaki etkinliklerine göre 6 grupta toplanmışlardır.  
   1.  Proteinler,
   2.  Karbonhidratlar,
   3.  Yağlar
   4.  Vitaminler
   5.  Minaraller,
   6-  Su,    Olarak gruplandırılırlar. Devamı hakkındaBesin Öğeleri

GDO’lu Diyet Tarifleri



HÜRRİYETTEN YILMAZ ÖZDİL’İN YAZISI…

Haliyle panik halindesiniz… “Nasıl anlarız? Genetiği değiştirilmiş organizma yemekten nasıl kurtuluruz?” filan.

Şöyle…

*

Annaneniz öpülesi elleri parçalanırcasına, ovalaya ovalaya tarhana yaparken, siz, “Aman annane be, boş versene” deyip, marketten hazır çorba alıyordunuz ya… Annane rahmetli oldu ve siz, Devamı hakkındaGDO’lu Diyet Tarifleri

Kaliteli Düşünce için Kaliteli Gıda

Erhan BAĞ

Veteriner Hekim

Zaman zaman radyo programında (AKRA FM-Çiftlikten sofraya) ve seminerlerimizde ısrarla hatırlatıyoruz; genelde hayvansal protein ve özelde kırmızı et tüketimi konusu beslenmede ihmalimiz olan konuların başında geliyor diye….Ama maalesef bu konularda ekonomik ve sosyal gerekçelerle ciddi mesafeler aldığımız söylenemez.Geleneksel gıdalarımıza ve gerçek besin olmayan zamane gıdalarına gereğinden fazla değer verdiğimiz içindir ki Devamı hakkındaKaliteli Düşünce için Kaliteli Gıda

Aspartam

Dikkat Şekerin kimyasını bozuyorlar
Şekerden yüzlerce kat daha tatlı olan alternatif tatlandırıcıların 20 kuruşluk miktarı, 2 YTL civarındaki bir kilogram şekerin işlevini görüyor. Amerika’da bir dönem yasaklanan, kansere neden olduğu iddia edilen, diyetisyen ve doktorlar tarafından kullanılmaması tavsiye edilen yapay tatlandırıcılar, Devamı hakkındaAspartam

İlköğretim Çocukları İçin Gıda Hijyen El Kitabı

hijyen_kitabi-pdf dosya ÖNSÖZ Bütün geli şmiş ülkelerde olduğu gibi, Ülkemizde de gıda konularında öngörülen temel ilke; Tüketicinin sağlıklı ve nitelikli gıdalarla beslenerek gerek hastalık etmenlerinden ve gerekse yeterli ve dengeli beslenme yönünden sağlığının korunması ve gıda alımında aldatılmasının önlenmesidir. Dünya nüfusunun h ızla artması, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ekonomik güçsüzlük ve eğitim yetersizliği beslenme […]

Ne Eti Yediğinizi Bileceksiniz !

Ne Eti Yediğinizi Bileceksiniz ! http://www.hurriyet.com.tr/yasasinhayat/13378645.asp?scr=1 Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nde açılan laboratuvarda real-time PCR tekniği kullanılarak piyasada satılan etlerin hangi hayvanlara ait olduğu belirlenecek.   Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Prof.Dr. Hasan Yetim, tahlil yapmak için at, eşek, domuz ve martı gibi hayvanların etlerini bulmakta zorlandıklarını söyledi.   Çukurova Üniversitesi […]

İstihale ve Tagayyür

Prof. Dr. Hamdi Döndüren 

İstihale; hayvansal veya bitkisel bir ürünün bir halden başka bir hale geçmesi, tagayyür de nitelik değiştirmesi demektir. Böyle bir değişim sonunda daha önce pis olan bir madde temiz hale dönüşürken, haram olan bir gıda maddesi de helâl hale gelebilir. Şarabın sirkeye dönüşmesi, misk ahusunun kanı miske dönüşünce temiz sayılması gibi. Yine pis bir toprak altüst edilmekle, pis bir zeytinyağı da sabun haline getirilmekle temiz hale gelir.

Ancak bir şıra veya şarap, içine herhangi bir pislik düşüp dağıldıktan sonra Devamı hakkındaİstihale ve Tagayyür

Yaz Geldi;Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor

Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor
ABD’de yapılan bir araştırma, meşrubat ve şekerli içecek tüketimi ile yüksek tansiyon arasındaki şaşırtıcı bağlantıyı ortaya koydu.

Sonuçları tıp dergisi Circulation’da yayınlanan ve Louisiana eyalet üniversitesine bağlı New Orleans Sağlık Bilimleri Merkezi tarafından yapılan araştırmada, günde sadece bir bardak daha az şekerli içecek tüketerek bile insanların tansiyonlarını düşürebilecekleri belirlendi. Devamı hakkındaYaz Geldi;Şekerli içecekler tansiyonu yükseltiyor

Helal gıdada durum vahim

Türkiye”de helal gıda konusunda tam bir standardın yakalanamadığına dikkat çeken uzmanlar, durumun hiç de içaçıcı olmadığını bildirdi.

Bursa Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve
Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Mustafa Tayar, gıda
konusunda Türkiye''de tam bir standardın uygulanamadığını belirtti.
Prof. Tayar, "Ülkemizde güvenilir denetim yok. Özellikle et konusunda
tam bir denetimin olduğunu söylemek zor. Bazen domuz etinin satıldığı
ve diğer at eti gibi etlerin satıldığını görüyoruz basından."
 Devamı hakkındaHelal gıdada durum vahim ...