Aspartam

Dikkat Şekerin kimyasını bozuyorlar
Şekerden yüzlerce kat daha tatlı olan alternatif tatlandırıcıların 20 kuruşluk miktarı, 2 YTL civarındaki bir kilogram şekerin işlevini görüyor. Amerika’da bir dönem yasaklanan, kansere neden olduğu iddia edilen, diyetisyen ve doktorlar tarafından kullanılmaması tavsiye edilen yapay tatlandırıcılar, Devamı hakkındaAspartam

İlköğretim Çocukları İçin Gıda Hijyen El Kitabı

hijyen_kitabi-pdf dosya ÖNSÖZ Bütün geli şmiş ülkelerde olduğu gibi, Ülkemizde de gıda konularında öngörülen temel ilke; Tüketicinin sağlıklı ve nitelikli gıdalarla beslenerek gerek hastalık etmenlerinden ve gerekse yeterli ve dengeli beslenme yönünden sağlığının korunması ve gıda alımında aldatılmasının önlenmesidir. Dünya nüfusunun h ızla artması, gelişen teknolojiye bağlı çevre kirliliği, ekonomik güçsüzlük ve eğitim yetersizliği beslenme […]

İstihale:Kimyasal Dönüşüm

İSTİHALE İLE İLGİLİ İSTİŞARE RAPORU Günümüz teknolojisinin her alanda olduğu gibi gıda alanında da bir çok yeni uygulama ortaya çıkardığı aşikârdır. Bir şeyin tabiatının bir başka tabiata geçişi ya da değişmesi şeklindeki işlemler (istihâle, kimyasal dönüşüm) bazen tabii yollarla bazen de teknolojinin kullanılmasıyla sağlanabilmektedir. Özellikle dinen necis sayılan ve dolayısıyla haram olan bir maddenin bu […]

Sarımsak

SARIMSAK Sarımsak 1000 yılı aşkın bir süredir adeta ilaç niyetine tüketilmektedir. Milattan 1500 yıl önce, Mısırlı bir doktorun, 22 sarımsak reçetesi vardı. Başağrıları, boğaz ağrıları ve halsizlik gibi rahatsızlıkların tedavisinde sarımsak öneriliyordu. Mısır’daki en büyük piramiti inşa eden işçilerin güç kazanmak için bol bol sarımsak yedikleri söylenir. YARARLARI Kan pıhtılaşmasını önler. Kansere karşı etkilidir. Sindirim […]

Kurban Rehberi

KURBAN REHBER Kurbanın anlamı             Kurban,  kelime olarak yakınlık anlamına gelmektedir. Dini anlamı ise Allaha karşı yakınlık ve onun rızası için; belirli günlerde, belirli kimseler tarafından, belli hayvanların kesilmesi demektir.             Kimlerin, hangi tür ve özellikteki hayvanları, hangi günlerde kesmesi gerektiği hakkında geniş açıklamaları din âlimleri yapmaktadır.             Kurban kesmek, Allah rızası için yapılan maddi […]

Kesim Metodları

Dr. Kamil SAĞLAM Veteriner Hekim Gıda Kontrolörü kamilsaglam@hotmail.com   KESİM METOTLARI Amaç Acı çektirmemek Etin kalitesini artırmak Dini bir vecibeyi yerine getirmek   Uygunsuz kesimler 1-Yetersiz kanatma Kanın yeterince akıtılması, etin uzun süre dayanıklı olmasını sağlar. Kesim metodu et ve organlarda çok ya da az kanın kalmasına neden olur. Yeterince kanatılmayan hayvanların etinin kalitesi düşer, […]