Makaleler Arsiv

Hz.Peygamber ve Sade Yaşamı

Posted on 25 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Hz. MUHAMMED (s.a.v.) çok yüksek faziletlerle, mükemmel ahlâk ve güzel davranışlarla dolu, sözü ve ameli birbirini tutan bir insan olarak yaşadı; fakat hayat tarzı son derece sâde idi. Hurma ağacının...
Devamı için tıklayın
Kesim Metodları

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Dr. Kamil SAĞLAM Veteriner Hekim Gıda Kontrolörü kamilsaglam@hotmail.com KESİM METOTLARI Amaç Acı çektirmemek Etin kalitesini artırmak Dini bir vecibeyi yerine getirmek Uygunsuz kesimler 1-Yetersiz kanatma Kanın yeterince akıtılması,...
Devamı için tıklayın
Şellak ve Koşineal

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Prof. Dr. Erdoğan Küçüköner ekucukoner@yahoo.com ŞELLAK (E 904) (SHELLAC) Şellak, Kokkus Lakka isimli bir böceğin lak salgı maddesidir. Bu böcek Hindistan ve Güney Asyada yetişen Palas ağaçlarında beslenirler. Bu böcek...
Devamı için tıklayın
Jelatin

Posted on 24 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
Prof. Dr. Erdoğan Küçüköner ekucukoner@yahoo.com 1. PROTEİNLER Proteinler molekül ağırlıkları birkaç bin ile milyon arasında değişen arasında değişen büyük molekül ağırlığına sahip maddelerdir. Protein kelimesi eski Yunanca’da ‘ilk önce gelen’,...
Devamı için tıklayın
Alkollü İçkiler Ve Gıdalarda Alkol Muhtevası

Posted on 24 Haziran 2010 | 6 Yorum
Prof. Dr. Adem Elgün aelgun@selcuk.edu.tr GİRİŞ : Alkoller önemli bir kimyasal madde gurubunu oluşturur. Alkol tanımı doğrudan etil alkolü (etanol) ifade etmektedir. Etil alkol sarhoşluk veren içki çeşidi olarak kullanılır....
Devamı için tıklayın
“Günümüzde Helal Kavramına Tüketici Yaklaşımları ve Problemleri”

Posted on 23 Haziran 2010 | Yorum Yapılmamış
“Günümüzde Helal Kavramına Tüketici Yaklaşımları ve Problemleri” Literatürlerde genellikle tüketim sözcüğü kullanmamıza rağmen bu kelime tam manasıyla kendi bakış açımızı yansıtmamaktadır. Tüketici kelimesi yerine talebkar kelimesi tarafımızca daha uygun görülmektedir....
Devamı için tıklayın
Sağlıklı Beslenme

Posted on 01 Haziran 2010 | 3 Yorum
Sağlıklı Beslenme Özellikle son 50-100 yıl içinde doğal olmayan, işlenmiş ve katkı maddeleri konulmuş gıdalar, margarin gibi kimyasal yolla katılaştırılmış, ayçiçeği, mısır gibi sıcak preslenmiş sıvı yağlar aşırı şekilde kullanılmaya...
Devamı için tıklayın
Başlarken…

Posted on 01 Ocak 2010 | 3 Yorum
Yediğimiz-içtiğimiz gıdalar bizim fiziksel yapımıza tesir ettiği gibi, manevi yapımızı da etkilemektedir. Dolayısıyla helal gıdalarla beslenmek isteyen müslüman tüketici yapacağı alışverişte aldığı gıdalara dikkat etmeli, şüphelendiğı bir konu varsa bunu...
Devamı için tıklayın